Weinberge

Weinberge: 20 ha in Hügellage auf lehm-, mineral- und kalkhaltigen Böden. Klima: gute Ventilation dank Meeresnähe, warme, trockene Sommer. Sorten: Sangiovese, Ciliegiolo, Malvasia nera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Alicante für die Rotweine; Vermentino und Ansonica für die Weißweine. Rebdichte: ca. 5.000 Rebstöcke/ha. Reberziehung: cordone speronato. Ertrag 1-1,5 kg/Weinrebe. Lesezeit: September.

Sorgfältige Arbeit im Rebberg das ganze Jahr über ist die entscheidende Voraussetzung für ein gutes Ergebnis im Weinkeller. Bodenbearbeitung, Grünschnitt, Ertragsreduzierung und manuelle Weinlese tragen dazu bei, dass das Potential des Terroirs, was für Lage, Klima und Bodenbeschaffenheit steht, später voll ausgeschöpft werden kann.

Extensiver Rebbau ist das Schlüsselwort für ökologischen Qualitäts-Weinbau. Entscheidende Faktoren dafür sind Pflanzdichte und gezielte Ertrags-reduzierung. Sind weniger Trauben am Stock, gelangen diese zur vollen Reife und es gelingt uns, gesundes und kräftig-aromatisches Traubengut in den Keller zu bringen: Qualität geht vor Quantität.